完売 2022 ヴォーヌ ロマネ レ シャン ド ペルドリ ドメーヌ シュヴィニー ルソー

説明

VOSNE ROMANEE LES CHAMPS DE PERDRIX DOMAINE CHEVIGNYROUSSEAU
ヴォーヌ ロマネ レ シャン ド ペルドリ ドメーヌ シュヴィニー ルソー

特級「La Tache（ラ ターシュ）」のすぐ上に位置。
「Aux Champs Perdrix（オー シャン ペルドリ）」の区画に約0.9haを所有。
標高300～350m。
浅い粘土石灰質土壌。
樹齢約40年。

リュット レゾネ(減農薬法)で栽培。
HVE認証という葡萄栽培から瓶詰に至るまで、
より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ております。
葡萄の収穫は手摘みで除梗100%

アルコール醗酵は自然酵母でピシャージュ(櫂入れ)と
ルモンタージュ(液循環)を行いながら最高30℃で10～15日間行います。

熟成は樫樽で約18ヵ月間行います。
新樽比率はヴィンテージにもよりますが約80%ほど。
瓶詰前にコラージュ(清澄)のみを行い、
ノンフィルター(無濾過)で瓶詰されています。

「Perdrix（ペルドリ）」とはフランス語でヤマウズラの意味。
グリオット（フランスの酸味の強いサクランボ）やイチゴ、コケモモのようなエレガントなアロマ。
カシスのようなスパイシーなニュアンスもあります。
時間と共に下草や香辛料なども感じられるようになります。
肉厚な果実味と複雑さ、余韻は柔らかで若いうちはパワフル。
瓶熟することでタンニンも溶け込んでオイリーで滑らかになっていきます。

飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。