2022 ブルゴーニュ エピヌイユ コート ド グリゼイ ドメーヌ アラン マティアス

「Côte deGrisey（コート ド グリゼイ）」の区画のピノ ノワールのみ使用。
南東斜面で痩せこけていて、
当ドメーヌが所有するブルゴーニュ エピヌイユの畑の中でも
最も日当たりが良く立地が良い区画です。
斜度も38度と急斜面です。

葡萄栽培は化学肥料や農薬を使用しないEcocert
（フランスオーガニック認証機関）が承認するビオロジック農法です。

醸造においても葡萄になるべく負担を掛けないように
ポンプは使用せず、ジュースは重力によってタンクへ移します。
24時間掛けて澱引きを行います。
ピジャージュ（櫂入れ）なども非常に柔らかく行いながらステンレスタンク、
20℃でアルコール醗酵を行い、バラエティ豊かなアロマを引き出します。
ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵。
100%樽熟（旧樽）で樽熟期間も18～24ヵ月と他のキュヴェよりも長いのが特徴です。

黒い果実のアロマとしっかりとした濃厚な果実味、
余韻の渋味も力強く飲み応えのあるワインに仕上がっています。