2021 ヴォーヌ ロマネ 1ER CRU ラ コンブ ブリュレ ドメーヌ シュヴィニー ルソー

説明

VOSNE ROMANEE 1ER CRU LA COMBE BRULEE DOMAINE CHEVIGNYROUSSEAU
ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ ラ コンブ ブリュレ ドメーヌ シュヴィニー ルソー

区画名の由来はその名の通り「combe（渓谷）」が「Brûlée（焦げた）」
南向きの区画で日当たりが良く暑くなりやすいことから来ています。
粘土石灰質土壌の畑。
樹齢は約45年。

リュット レゾネ(減農薬法)で栽培。
HVE認証という葡萄栽培から瓶詰に至るまで、
より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ております。
葡萄の収穫は手摘みで除梗100%

アルコール醗酵は自然酵母でピシャージュ(櫂入れ)と
ルモンタージュ(液循環)を行いながら最高30℃で10～15日間行います。

熟成は樫樽で約18ヵ月間行います。
新樽比率はヴィンテージにもよりますが約80%ほど。
瓶詰前にコラージュ(清澄)のみを行い、
ノンフィルター(無濾過)で瓶詰されています。

ガーネットのような深い色合い。
新樽由来のバニラなどのリッチで濃厚な香り。
フランボワーズやブラックベリー、サクランボなどの熟した赤い果実のアロマ。
肉付きの良いリッチで力強い果実味。
口当たりは滑らかで複雑さもあります。
熟成させるとよりオイリーでたっぷりとした味わいになっていきます

飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。