説明
MOREY SAINTDENIS 1ER CRU LES MILLANDES
モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ ミランド
葡萄の木が病気の被害に遭った時の薬剤の使用は出来るだけ最小限に留めます。
雑草を取り除く際は除草剤は使わずに耕作することで雑草を掘り起こし、
さらに土の中に空気を入れることで微生物の活動を活性化させるようにしています。
芽掻きや剪定をしっかり行うことで生産量を抑制し、非常に凝縮した葡萄を作っています。
所有する畑は特級クロ サン ドニに隣接していて広さは約0.3ha。
粘土質が多い土壌で葡萄の樹齢は約40年。
収穫は全て手摘みでしっかり選別し、除梗は約70%行います。
ステンレスタンクで自然酵母によってアルコール醗酵。
新樽100%で14～20ヵ月間熟成。
ノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰されます。
果実味や酸のバランスが取れていて凝縮感もあって余韻が長いワインですが、
比較的渋味が強くタニックなワインになるヴィンテージが多いので、
少し熟成させたほうがポテンシャルを発揮できます。
おそらくまだ若さが十分に感じられる状態だと思います。
飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。
粘土質の多いレ ミランドの区画
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