説明
NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES PRULIERS
ニュイ サン ジョルジュ 1ER CRU レ プリュリエ
「プラムの木」を意味するプリュリエは
ニュイ サン ジョルジュの町の南側に位置します。
畑の面積は約0.26haで全体の70%が樹齢100年以上の古木になります。
樹齢の古い木は1株につき葡萄の房を4つにまで制限し、
除草剤は一切使用していません。
収穫は全て手摘み。
葡萄の皮から繊細でしなやかなタンニンを引き出すために100%除梗を行います。
自然酵母で18～21日間、最高温度32℃で
ホーロータンクでアルコール醗酵をさせます。
種を齧（かじ）ったようなタンニンと豊かな果実味で、
若いうちは荒々しさが残ります。
しかし、熟成してくるとバランスがとれて余韻が長く、
凝縮感のあるワインになります。
樹齢100年以上の古木（9月）
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