説明
GEVREY CHAMBERTIN
ジュヴレ シャンベルタン
複数区画に合計約2.3haの畑を所有。
ブロション村の「Les Champs Perriers（レ シャン ペリエ）」、
ジュヴレ シャンベルタン村の「Champerrier du Bas（シャンペリエ デュ バ）」、
「Les Epointures（レ ゼポワンチュール）」など。
葡萄の平均樹齢は約60年。
樹齢の古い木は1株につき葡萄の房を4つにまで制限し、
除草剤は一切使用していません。
収穫は全て手摘み。
葡萄の皮から繊細でしなやかなタンニンを引き出すために100%除梗を行います。
3つのキュヴェに分けて醸造し、最終的にアサンブラージュして作られます。
自然酵母で18～21日間、最高温度32℃で
ホーロータンクでアルコール醗酵をさせます。
輝きのある色調でタンニンが柔らかく、
エレガントで透明感のあるワインです。
飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。
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