サンセール レ シャルム ドメーヌ アンドレ ヴァタン

SANCERRE LES CHARMES 
サンセール レ シャルム

40%がカイヨット、40%がテール ブランシュ、20%がシレックスの土壌から造られます。カイヨットとは小石と石灰質土壌の区画で軽やかながら湧き上がるような豊かなアロマとフルーティさに仕上がります、余韻は短め。テール ブランシュとは白亜石灰質土壌の100%粘土質の区画でアロアは控えめですが、溌剌としていてコクがありオイリーで余韻が長いです。シレックスとは写真のような火打石の土壌の区画で、力強く、ミネラルに富んで、酸味が強いです。

アルコール醗酵は温度調節のできるグラスファイバー製のタンクで土壌ごとに別々に行われ、ステンレスタンクで熟成され、最後にアサンブラージュして仕上げます。出来る限り新鮮さを活かしたい為、何回かに分けてアサンブラージュして瓶詰めします。

グレープフルーツを連想させるような柑橘類の香りが芳しく、爽やかなフルーティさとミネラル、キレの良い酸で飲み口が非常に心地良いです。