完売 2020 ブルゴーニュ ブラン トラペ ペール & フィス

フランスで最も権威があり、星を獲得するのが難しい
レ メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)誌において
2014年に三ツ星に昇格。
名実ともにジュヴレ シャンベルタンのTOP生産者のトラペ

BOURGOGNE BLANC
ブルゴーニュ ブラン

フィクサン村とマルサネ村に挟まれたクーシェイ村にある
「En Varangée（アン ヴァランジェ）」「En Auvonne（アン オヴォンヌ）」
という区画の葡萄が使われています。

畑の手入れはビオディナミで化学肥料や除草剤は一切使用していません。
ジャン ルイ トラペ氏の
「ビオディナミにおいて、人間の役割は葡萄が安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別をしっかりやれば、あとは葡萄が勝手に良いワインになるように働いてくれる。」
という言葉の通り、クォーツ（水晶）の粉末を定期的に畑に撒くことで土壌の活性化を促し、
植物のエネルギーを引き出して病気に負けない木を育てることを目指しています。

収穫は全て手摘み。
畑と醸造所でそれぞれ選別。
醸造所では除梗前の房の状態と
除梗後の粒の状態での2度に渡る選別が15人で行われます。

買い葡萄も足されているのでネゴシアン物になります。

アルコール醗酵序盤はステンレスタンクで、
その後は228ℓの樫樽（新樽20～30%）と
卵型のコンクリートタンクに半分ずつに分けて醸造していきます。

酸味が柔らかくフルーティでとても飲みやすく分かりやすい味わいです。

飲む時のお薦めグラス
グラス底部が切れ上がった樽型のグラス。