2019 グラン エシェゾー GRAND CRU ドメーヌ シュヴィニー ルソー

説明

GRANDS ECHEZEAU GRAND CRU DOMAINE CHEVIGNYROUSSEAU
グラン エシェゾー グラン クリュ ドメーヌ シュヴィニー ルソー

畑の広さは約0.25ha。
約1億7000万年前のジュラ紀中期の粘土石灰質土壌。
樹齢50年。
エシェゾーよりも土が深く葡萄が地中から様々な要素を吸収するので、
より凝縮感があって骨格がしっかりしたワインになる傾向があります。

葡萄の収穫は手摘みで除梗100%。

アルコール醗酵は自然酵母でピシャージュ(櫂入れ)と
ルモンタージュ(液循環)を行いながら最高30℃で10～15日間行います。

熟成は樫樽で約18ヵ月間行います。
新樽比率はヴィンテージにもよりますが約80%ほど。
瓶詰前にコラージュ(清澄)のみを行い、
ノンフィルター(無濾過)で瓶詰されています。

良く熟した色調の濃いチェリー系果実のアロマや香辛料のニュアンス。
タンニンも力強いですが熟成と共にワインに溶け込んでデリケートになっていきます。

飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。