完売 2015 リースリング シュロスベルグ アルザス GRAND CRU ドメーヌ トラペ アルザス

ALSAE RIESLING SCHLOSSBERG GRAND CRU
アルザス リースリング シュロスベルグ グラン クリュ

畑は花崗岩と砂質、クォーツ土壌で南向きの日当たりが良い場所に位置します。
丘の中腹の斜面で水はけが良く、大雨で土が流れないように草や花が植えてあります。

ビオディナミで栽培。
急勾配でトラクターが入れないので、耕作は馬または手作業で行っています。
手摘みで収穫。

選別して空圧式圧搾機でプレス。
果汁を冷やして不純物を沈殿させて取り除き、タンクに移してアルコール醗酵を行います。
その後、アルザス地方独特の楕円形の樽もしくは卵型のコンクリートタンクで10～12ヵ月熟成させます。

ショーネンブールよりもフレッシュでミネラル豊かなストレートな味わいになります。